农产品“美容”乱象 芋头泡药、山药漂白，你的餐桌安全吗？

多地曝光农产品“美容”黑幕，芋头泡药水延长保质期、山药经漂白剂处理外观更白嫩……这些看似“新鲜”的蔬菜背后，暗藏健康隐患。

一、揭秘农产品“美容”手段

1. 芋头泡药：部分商贩使用焦亚硫酸钠等化学药剂浸泡芋头，防止氧化变黑，但过量残留可能导致呼吸道刺激和肝脏损伤。
2. 山药漂白：用次氯酸钠、双氧水漂白山药表皮，使其呈现“雪白”外观，长期食用或引发肠胃疾病。
3. 其他常见手法：喷洒防腐剂、染色剂增艳，甚至注入增重剂等。

二、“美容”农产品的危害

1. 化学残留超标：硫化物、漂白剂等成分若清洗不净，易在人体积累，破坏维生素吸收，诱发过敏或慢性中毒。
2. 掩盖质量问题：变质的农产品经处理后“以次充好”，消费者无法通过外观判断新鲜度。
3. 扰乱市场秩序：违规操作挤压诚信商户生存空间，助长“劣币驱逐良币”现象。

三、如何辨别与防范？

1. 观察自然状态：芋头切口发黑属正常氧化，过度鲜亮反而可疑；山药表皮应呈淡黄或浅褐色，非纯白色。
2. 闻味辨真伪：化学药剂常有刺鼻气味，天然蔬菜带泥土清香。
3. 选择可信渠道：优先购买带认证标识的农产品，或直接从农户合作社采购。
4. 科学清洗处理：流水冲洗后，可用小苏打水或淘米水浸泡十分钟，去除表面残留。

四、监管与消费者共同发力
政府部门需加强抽检力度，严惩违法添加行为；消费者应主动学习鉴别知识，用购买权为安全农产品“投票”。唯有产销双方合力，才能让“美容”农产品无处遁形，守护舌尖上的安全。